Antipasti

Uovo 64: ovetto con tuorlo cremoso su pan brioche caldo, spinacino fresco al burro, fonduta di brie di capra & tartufo nero
(Allergeni: uovo, glutine, lattosio)*

Baccalà mantecato a mano, crostini di pan brioche caldo & peperoni confit
(Allergeni: pesce, uovo, glutine, lattosio)

Carpaccio di black angus affumicato con rucola & Grana padano
(Allergeni: lattosio, solfiti)

Pan brioche, burro di centrifuga & acciughe del Cantabrico
(Allergeni: lattosio, uovo, pesce, glutine)

Primi Piatti

“Bigoi all’arna”: bigoli fatti in casa col bigolaro e sugo di anitra di fattoria lavorata a mano
(Allergeni: glutine, uovo, sedano)

Gnocchi fatti in casa al tartufo nero
(Allergeni: glutine, uova, lattosio)*

Gargati “in salsa” di acciughe del Cantabrico, trota dell’Astico sott’olio alle erbe & crumble di pane e semi
(Allergeni: glutine, pesce, uovo, sesamo)*

Ravioli di patate ripieni di ricotta e basilico, spadellati con burro ai pinoli tostati & salsa di pomodoro crudo
(Allergeni: glutine, uovo, lattosio, frutta a guscio)*

Secondi Piatti

Spiedo alla brace con salsiccia della Val Leogra, faraona di fattoria e Patanegra
(Allergeni: nessuno)

LA NOSTRA SPECIALITÀ:
spalletta di coniglio di fattoria alla brace & aglio nero
(Allergeni: senape)

Tagliata di filetto di manzo al rosmarino
(Allergeni: nessuno)

Baccalà alla vicentina & polenta
(Allergeni: lattosio, pesce, crostacei, glutine, sedano, molluschi)*

La Nostra parmigiana espressa di melanzane e tosella con salsa di pomodoro crudo
(Allergeni: lattosio)