Atmosfera tradizionale
Varcare la soglia del nostro locale significa intraprendere un piccolo viaggio nel tempo, fino a ritrovarsi nell’atmosfera accogliente della cucina della nonna, dove il profumo del brodo fatto con cura e del baccalà della domenica avvolgeva ogni cosa.
Abbiamo scelto di preservare gli arredi originali, arricchendoli con dettagli che raccontano la nostra storia: tende leggere, candele soffuse, fiori freschi sui tavoli. Così nasce la Trattoria Ai Celibi, un luogo intimo, dove sentirsi accolti come in famiglia.
Il nostro desiderio è offrire a ogni ospite un servizio attento, discreto e cordiale, capace di accompagnare con naturalezza ogni momento.
Che si tratti di una cena rilassata, di un’occasione speciale o di una ricorrenza da festeggiare, siamo qui per rendere la vostra esperienza autentica, piacevole e da ricordare.
Sapori & Dintorni
Uova, farina e acqua: pochi ingredienti, scelti con cura, per dare vita alla nostra pasta fresca fatta a mano ogni giorno.
Patate, uova e farina: la semplicità degli gnocchi, lavorati con rispetto per la tradizione e per la materia prima.
Crediamo che la qualità nasca dalla selezione. Per questo scegliamo carni provenienti solo dai tagli migliori, lavorate con attenzione e rispetto. Le verdure arrivano da aziende agricole del territorio, seguendo la stagionalità e privilegiando produttori locali con cui condividiamo gli stessi valori. I formaggi, biologici, di capra e pecora, raccontano la ricchezza della nostra terra e il lavoro di chi la custodisce ogni giorno.
Ogni ingrediente viene scelto con cura, perché siamo convinti che la bontà di un piatto inizi ben prima della cucina.
Il nostro piatto simbolo è il bollito misto di carne, preparato secondo tradizione e accompagnato da salse fatte interamente da noi: cren, sale grosso rosa dell’Himalaya, salsa verde, mostarda di frutta e la nostra immancabile pearà. Un insieme di sapori autentici che racchiude il nostro modo di intendere la cucina: semplice, sincera e profondamente legata alla qualità.
La sala
La nostra trattoria è casa, prima di tutto.
È il posto dove passiamo le giornate da anni, tra cucina e sala, ed è cresciuta con noi, un po’ alla volta.
L’abbiamo sistemata come viene naturale fare quando tieni a un posto: colori caldi, tende alle finestre, fiori sui davanzali, qualche bottiglia alle pareti. Niente costruito, solo quello che ci fa stare bene — e che speriamo faccia stare bene anche voi.
I tavoli sono pochi, per scelta. Ci piace l’idea che qui si possa mangiare con calma, parlare senza rumore, godersi davvero il momento. Che sia una pausa pranzo o una cena tra amici, vogliamo che vi sentiate a vostro agio.
Si entra da ospiti, si esce un po’ di casa.
