Benvenuti a Casa nostra

La storia della Trattoria Ai Celibi è la storia di una famiglia che inizia nel 2013. In quell’anno Gianfilippo & Camilla decidono di rilevare e iniziare a gestire quella che una volta era una tra le pietre miliari della ristorazione tipica vicentina.
Partono quasi da zero e iniziano un percorso di attualizzazione della cucina, che in questa Trattoria è sempre stata molto legata alle radici e alla cultura gastronomica locale.

Si arriva così ad avere Gianfilippo & Gianmarco (il fratello più piccolo) in cucina, Camilla in sala affiancata dai genitori Michela & Giampaolo. Nel mentre passano gli anni e si fa esperienza, ma come famiglia si è uniti nell’ottica dell’attenzione all’ambiente e si preferisce favorire produttori e materie prime locali ed esclusivamente di stagione.

Inoltre DA SEMPRE CI CARATTERIZZIAMO PER LAVORARE NEL MASSIMO RISPETTO DI TUTTE LE NORME IGIENICO-SANITARIE: sia in fase di produzione che di servizio il personale utilizza tutti i dispositivi di protezione individuale previsti dall’emergenza sanitaria COVID-19. Facciamo attenzione ad usare sacchetti per il sottovuoto BPA FREE e PVC FREE; quelli da cottura, dove indicato,  sono adatti al vapore in forno o al bagnomaria. Abbiamo inoltre scelto una marca di caffè che riutilizza i fondi come fertilizzante per coltivazioni e l’alluminio viene riciclato all’infinito.
Siamo felici di fornire materiale per portare a casa quello che non si è finito di consumare in locale, in modo da limitare al massimo lo spreco di alimenti.

La Terra è Casa nostra, rispettiamola.